Infos: Auf Achse - Essen & Trinken

Die Einwanderer aus allen Winkeln der Erde brachten auch ihre vielfältigen nationalen Gerichte mit nach Australien, und das war dringend notwendig. Denn eine Reise nach down under kann nun auch zum kulinarischen Erlebnis werden, man ist nicht mehr ausweglos den Abgründe der berühmten englischen Kochkunst ausgesetzt, welche den Kontinent mehr als 200 Jahre fest im Würgegriff hielt. So vielfältig wie die Nationalitäten, so breit gefächert ist also das gastronomische Angebot des Landes: Wiener Kaffee, Schweizer Konfekt, griechisches Mussaka, italienische Pasta, spanische Paella, französische Crepe, japanisches Sushi, Pekingente und unzählige Gerichte aus allen Südostasiens.

Besonders erfreulich für den Gaumenfreund ist, daß junge kreative Köche die verschiedenen Gerichte aus allen Teilen der Welt mit großem Erfolg variieren und kombinieren, und so köstliche neue Speisen kreiert werden. Immer mehr findet man auch Känguruh- und Krokodilsteak auf den Speisekarten. Solch eine Gelegenheit sollte man sich nicht entgehen lassen, die Gerichte schmecken vorzüglich. In guten Restaurants und speziell am Wochenende empfiehlt sich eine Reservierung.

Obwohl die Aussies ein eher legerer Menschenschlag sind, so legt man auch hier in besseren Restaurants Wert auf entsprechende Kleidung. In der Regel reicht aber ein Sakko, das Tragen einer Krawatte wird nur selten erwartet. Auch in manchen Bars und Nachtklubs erwartet man entsprechendes Outfit - mit Turnschuhen, Jeans und T-Shirt ist man dort fehl am Platz. In der Regel gilt jedoch der Spruch "No shirt, no shoes - no service", aber mancherorts wird auch darüber hinweggesehen.

Daneben existieren auch viele kleine Imbißläden (=take aways) für den kleinen Hunger zwischendurch. Wurst, Toast, Sandwich und asiatische Häppchen zu Schnäppchenpreisen an beinahe jeder Ecke, sofern der Ort eine gewisse Größe hat oder von Touristen frequentiert wird. Eine Besonderheit sind die sogenannten BYO-Restaurants, welche aus steuerlichen Gründen existieren. Die Lizenz zum Ausschank von Alkohol ist in Australien teuer, und deshalb verzichten viele Gastronomen darauf, was aber nicht heißt, daß der Kunde weder Bier noch Wein im Lokal konsumieren darf. Man kauft sich also im sogenannten "bottle-shop" das gewünschte Getränk, betritt damit das Lokal, der Wirt stellt die Gläser, entkorkt die Flasche und nimmt die Bestellung entgegen. Da die Steuerlast geringer ist, sind die Preise in BYO-Restaurants meist entsprechend günstiger.

Des Australiers liebste Freitzeitbeschäftigung scheint das Barbecue zu sein, grillen von saftigen Steaks im Kreise von Freunden und Familie. Damit man diesem Hobby nicht nur im eigenen Garten frönen kann, wurden an vielen Plätzen geeignete Sitzgelegenheiten und öffentliche Barbecuegriller angelegt. Manche davon können mit Münzen betrieben werden. Die meisten sind jedoch herkömmliche Griller, für das benötige Brennholz ist gelegentlich gesorgt. Nach Möglichkeit sollten Sie verbrauchtes Holz durch in der Umgebung gesammeltes Material ersetzen., denn auch nachkommende Barbecuefreunde freuen sich wie Sie über trockenes Holz. Mariniertes Fleisch und Beilagen gibt es beinahe überall zu kaufen. Nichts geht über eine selbst zubereitete Mahlzeit an einem idyllisch gelegenem Plätzchen.