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Australien exportiert landwirtschaftliche Produkte in alle Welt. Im vergangenen Jahr gingen für 4,4 Milliarden Dollar Rindfleisch, für 4,8 Milliarden Dollar Getreide, Fisch (272 Millionen Dollar), Gemüse im Wert von 75 Millionen Dollar und nicht zu vergessen für 2,3 Milliarden Dollar Wein von Down Under in mehr als einhundert Länder wie der Daily Telegraph berichtet. Jetzt gibt es möglicherweise einen weiteren lukrativen Deal für Australiens Landwirtschaft: Die USA interessieren sich für die australischen Austern, die weltweit einen guten Ruf haben und als Premium-Produkt eingeschätzt werden.
Niels Marquardt, der US-Generalkonsul in Sydney, besuchte gerade einige Austern-Farmen an der Küste von New South Wales und lobte die hervorragende Qualität der australischen Austern. Wie er mitteilte, ist die US-Restaurant-Branche sehr an der Felsenauster aus Down Under interessiert. Mark Bulley vom Landwirtschaftsverband New South Wales freut sich über das Interesse: „Der US-Markt hat so ein großes Potenzial, damit könnte sich unsere derzeitige Austern-Produktion verdoppeln.“ Er wies darauf hin, dass Austern eine Haltbarkeit von 14 Tagen haben und die Meeresfrüchte bei einer Temperatur von unter 15 Grad Celsius transportiert werden müssen.
In Australien haben Austern eine lange Tradition. Bereits die Ureinwohner sammelten die Felsenauster und die Flachauster. Mit der kommerziellen Zucht der Sydney-Felsenauster wurde ab 1872 in New South Wales und einige Jahre später in Queensland begonnen. Australische Austern werden vor allem für den Gourmet-Markt produziert. Bisher wurde der größte Teil im Land selbst konsumiert.
© Down Under Guide
2011
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